Prenez l’habitude de bien beurrer et fariner les moules qui ne seraient pas en silicone et laissez refroidir votre gâteau une quinzaine de minutes a ...[Lire la suite...]

Badigeonnez les pâtes de vos pâtisseries de jaune d’oeuf battu avec un pinceau de cuisine. Elles sortiront du four toutes dorées. Si vous n ...[Lire la suite...]

Transvaser la crème dans une bouteille, fermez-la et secouez-la énergiquement pendant 3 minutes. Versez à présent la crème dans la casserole et fait ...[Lire la suite...]

Préparer un récipient d'eau froide avant de cuire votre caramel, des que la couleur désirée est obtenue il vous suffit de plonger la casserole d ...[Lire la suite...]

L'astuce du CHEF pour réussir votre Crème Chantilly!! Avant de faire une chantilly, organisez-vous pour que tous les éléments soient bien fro ...[Lire la suite...]

Pour les tartes aux fruits cuits (Abricots, pommes, etc..) nous vous conseillons de parsemer dans le fond de votre tarte un mélange fait de farine ...[Lire la suite...]

Déposez le gâteau refroidi (30/35°) sur une grille. Versez le glaçage, d’abord sur l’arrête du gâteau, puis au milieu. Ensuite, d’un mouvement rapid ...[Lire la suite...]