Pour 6 tartelettes au chocolat, vous aurez besoin de:

(1) Pâte sucrée

Pour une pâte sucrée maison, il vous faudra:

• 125g de beurre pommade
• 85g de sucre glace tamisé
• 25g de poudre d’amande
• 1 sachet sucre vanille SMART CHEF
• 1 oeuf de taille moyenne
• 2g de sel 210g de farine tamisée

Préparation:

1. Crémer le beurre pommade, y ajouter le sucre glace.
2. Ajouter la poudre d’amande, la gousse de vanille grattée. Mélanger.
3. Incorporer l’oeuf, rendre la préparation lisse et homogène.
4. Terminer en ajoutant le sel et la farine tamisée. Former une boule.
5. Filmer la pâte et la mettre au frais, le temps qu’elle durcisse un peu pour pouvoir la manipuler. (1h à peu près)
6. Foncer 6 tartelettes, voir plus selon vos envies. (Il va vous rester beaucoup de pâte, dans ce cas là vous pouvez la congeler dans du papier film).
7. Cuire à blanc les tartelettes pendant 10 minutes à 180°C. Décercler et cuire de nouveau 5 minutes pour que les bords colorent à la cuisson.

(2) Ganache chocolat

• 200g de chocolat noir
• 200g de crème entière liquide

Couper le chocolat en morceaux dans un récipient.

Bouillir la crème entière dans une casserole et la verser en 2 fois sur le chocolat.

Emulsionner au fouet. Vous devez obtenir une ganache lisse et brillante.

Verser de suite la ganache dans les fonds de tartelette.

Laisser prendre au frais. Chantilly 1 paquet prép pour crème chantilly SMART CHEF 125 ml de lait froid

Dans la cuve du robot muni du fouet, verser le lait et la chantilly ( 1 sachet) Fouetter jusqu’à ce que la consistance soit ferme.

Mettre la chantilly dans une poche munie d’une douille et faire des rosaces sur vos tartelettes refroidies.

Pour la déco, râpez du chocolat sur la chantilly.

Bonne dégustation!!