Pour les tartes aux fruits cuits (Abricots, pommes, etc..) nous vous conseillons de parsemer dans le fond de votre tarte un mélange fait de farine sucre et poudre d'amande. Ce mélange absorbera le jus des fruits à la cuisson préservant votre fond de tarte
Déposez le gâteau refroidi (30/35°) sur une grille. Versez le glaçage, d’abord sur l’arrête du gâteau, puis au milieu. Ensuite, d’un mouvement rapide et souple, lissez-le de l’intérieur vers l’extérieur ...[Lire la suite...]
L'astuce du CHEF pour réussir votre Crème Chantilly!! Avant de faire une chantilly, organisez-vous pour que tous les éléments soient bien froids. Mettez le fouet, le lait et le bol au congélateur pe ...[Lire la suite...]
