Badigeonnez les pâtes de vos pâtisseries de jaune d’oeuf battu avec un pinceau de cuisine. Elles sortiront du four toutes dorées.
Si vous n'avez plus d'oeufs, vous pouvez également dorer les pâtisseries avec un peu de lait à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Déposez le gâteau refroidi (30/35°) sur une grille. Versez le glaçage, d’abord sur l’arrête du gâteau, puis au milieu. Ensuite, d’un mouvement rapide et souple, lissez-le de l’intérieur vers l’extérieur ...[Lire la suite...]
Pour les tartes aux fruits cuits (Abricots, pommes, etc..) nous vous conseillons de parsemer dans le fond de votre tarte un mélange fait de farine sucre et poudre d'amande. Ce mélange absorbera le jus d ...[Lire la suite...]
